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孕妇可以吃咸鸭蛋吗 过多食用容易水肿
2023-01-20

孕妇可以吃咸鸭蛋吗

孕妇虽然可以吃咸鸭蛋,但也只能吃少量的,尤其是蛋黄的部分,咸鸭蛋的蛋黄含有很高的胆固醇。

大家都知道咸鸭蛋是腌制的,几乎每只咸蛋含有盐10克以上,而人体日需盐量约5至8克。孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用,若食用过多的咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量。

导致孕妇高度水肿,会使体内有效血液循环量剧减,供给胎儿的血液减少,会造成胎儿在子宫内缺氧,影响生长发育;又由于胎盘缺血,也易触发妊娠高血压综合征发生,所以怀孕期间还是少吃为宜。

并且市面上的咸鸭蛋一般不新鲜,含有大量的盐分、色素、防腐剂以及各种添加剂,可能还会含有一定的重金属,或是含有较多的亚硝酸盐,而这种化学物品有毒性,还具有致癌性。所以孕妇若食用咸鸭蛋最好是吃自家做的,或是有保障的,市面上随处可见的咸鸭蛋最好别吃。

孕妇吃咸鸭蛋的推荐做法

咸鸭蛋炒南瓜

材料:咸鸭蛋2颗,南瓜300克,蒜2颗,葱少许。

做法:

1.南瓜去皮切块,蒜头去皮拍碎、葱切细。

2.咸鸭蛋取出蛋白及蛋黄,蛋白切丁、蛋黄以汤匙压成泥,备用。

3.南瓜大火蒸熟,以筷子能穿过的熟度即可(避免过度松软)。

4.起锅热油,爆香蒜末,加入蛋黄炒到起泡泡,续入蛋白丁拌匀。

5.加入南瓜混合炒匀,再加少许水略煮至收干汤汁,起锅前洒上葱花即可。

咸蛋金砂虾

材料:中虾600g,淀粉1汤匙,咸蛋黄6粒,咸蛋白1汤匙,奶油2大匙,咖哩叶少许,糖半茶匙,炸油半杯。

做法:

1.中虾不用去壳,只开背去砂肠, 洗净后,拍干,撒1汤匙淀粉抓一抓,把1汤匙的蛋白下去拌一拌待用。

2.六颗咸蛋黄,蒸熟后, 压扁后稍微剁一剁。

3.烧热炸油,把虾子下锅干煎至焦香(大约5分钟左右)即可,盛起待用。

4.把炸油倒起,剩下大约1汤匙左右的炸油在锅内,接着下奶油,剁碎的咸蛋黄及咖哩叶, 中小火不停的搅拌至咸蛋黄成黄色的金砂状及香气四溢。

5.倒入煎好的虾子,转开大火,快速拌炒一两分钟。熄火,撒些砂糖拌均即可。

咸蛋粥

材料:米100g,清水2000g,高汤500g,咸蛋2个,香菇2朵,香葱1根,鸡精2g。

做法:

1.将米淘洗干净备用;将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用。

2.取砂锅,放入清水和米,以旺火煮沸,转用中火沸煮20分钟。

3.将高汤倒入锅中,放入咸蛋、香菇,用小火煮10分钟后,加入鸡精即可,食用前撒上香葱。

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